高脂血症问题解答

一、什么是高脂血症？

答：血液由细胞和血浆组成。血浆中有许多脂溶性物质，如胆固醇，甘油酯、磷酯、游离脂肪等。这些血浆中的脂类物质也被称为血脂。正常情况下，血脂在一定范围内保持动态平衡，当空腹血浆中胆固醇及甘油三脂浓度大于正常值的上限，即可诊断为高血脂症。

二、高血脂症是怎样形成的？

答：血浆中的胆固醇和甘油三脂都有两个来源，外源性来自食物，经消化后由小肠吸收；内源性者由体内合成，甘油三脂在肝内合成，而胆固醇主要在肝和小肠黏膜合成。当进食过多的动物脂肪或有肾病综合征，先天性脂代谢障碍，肝脏代谢出现障碍时，都可以造成高血脂症。其他因素；如精神刺激，吸烟、饮酒、紧张、季节变化、月经、妊娠等等，也可以引起血清胆固醇水平的明显波动。因此，发现血脂异常时，要定期连续复查几次，只有空腹血脂持续高于正常水平时诊断才可成立。

三、高血脂症对身体有那些危害？

答：血液中持续高浓度的胆固醇能直接损害动脉血管，引起动脉粥样硬化、冠心病；对心脑血管造成损伤严重时，可危及生命。

四、高脂血症病人如何进行饮食治疗？

答：高脂血症分三型，下面分别介绍其膳食要点：

（1） 高胆固醇血症，膳食要点：

A、 限制食物胆固醇摄入。如各种动物内脏，动物性脂肪，肥肉，蛋黄等，应食瘦肉，家禽和鱼类为宜。

B、 保持标准的体重，避免肥胖或超重。

C、 多吃蔬菜、水果、粗粮以促进胆固醇的排泄。

D、 含降胆固醇的食物有：葱头、大蒜、香菇、木耳、大豆等，可以多吃。

（2） 高甘油三脂血症，膳食要点：

A、 限制总热量的摄入。此型病人多合并有发胖或超重，应通过限制热能摄入来降低体重，血清甘油三脂常可随之下降。

B、 控制碳水化合物的摄入，忌食糖类及含糖多的糕点、罐头、甜薯、中草药糖浆等。

C、 适当限制胆固醇含量高的食物。

D、 适当补充蛋白质，去皮家禽、瘦肉、大豆、鱼类等。

E、 多吃蔬菜、瓜果以增加食物纤维含量。

（3） 高胆固醇和高甘油三脂血症膳食要点：

是将上述两型的饮食治疗原则结合起来，包括限制总热能摄入，限制食物胆固醇和脂肪摄入量，限制碳水化合物的摄入；适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白，多吃蔬菜、瓜果和一些有降胆固醇作用的食物。

五、如何防治高脂血症？

答：合理的饮食结构和科学的锻炼方法，是预防高脂血症的最佳有效途径。因此，要减少食品中的肥肉、黄油、鸡蛋，限制糖类摄入，增加家常食物，瘦肉、鱼等，同时要合理安排体育健身运动。

六、高脂血症病人怎样进行营养配餐？

答：合理的饮食是对本病比较有效的防治方法。应根据各型高脂血症的饮食治疗原则和病人的饮食习惯来安排食谱。

（1）、食物选择：要选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物，如去皮家禽，瘦肉（牛、羊、猪），瘦的鱼肉，牛奶、大豆蛋白、葱头、大蒜、香菇、黄瓜、苹果等。

（2）、餐次安排：可按正常早、午、晚餐就餐。

（3）食谱举例：

例1：早餐：白米粥、牛奶、拌黄瓜条。

午餐：米饭、牛肉丝葱头、熬白菜豆腐。

晚餐：窝头或馍头，清蒸鱼香菇、素炒白菜、苹果一个 。

例2：早餐；白米粥、牛奶、拌莴笋条。

午餐：大米饭、肉末豆腐青蒜、炒油菜香菇。

晚餐：两面发糕或馍、炒青椒鸡丁、炒葱头卷心菜、橘子一个。